◇お節◇たたきごぼう

◇お節◇たたきごぼう
材料
2人分
"極上海鮮だしやすまる"粉末ふたつまみ
牛蒡1本
◎すり白ごま大2
◎酢大3
◎砂糖大2
◎薄口醤油小1
◎みりん小1
◎塩ひとつまみ
作り方
  1. 牛蒡はよく洗って、包丁の背で皮をそげ落とします。5㎝位に切って、水にさらします。
  2. ◎の調味料とやすまるだしを全て混ぜ合わせます。
  3. お鍋に湯を沸かして、水気をきった牛蒡を入れて3分ほど茹でて取り出し、綿棒などで表面を軽くたたきます。そのあと4等分に切ってください。
  4. 粗熱がとれたら混ぜ合わせた調味料と合わせて、冷蔵庫で半日以上漬けてなじませたら完成です。
    白く仕上げたい場合は酢水にさらして、茹でるときにも少量のお酢をいれると◎牛蒡をたたくときはビニール袋などに入れてたたくといいですよ^^


レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ