◇お節◇重ね伊達巻

◇お節◇重ね伊達巻
材料
2人分
"贅沢ローストだしやすまる"やすまるだしでとっただし汁大1
3個
はんぺん1枚
砂糖大2~3(甘さお好みで)
みりん大1
ひとつまみ
作り方
  1. フードプロセッサーに材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。この時はんぺんは小さくちぎって入れてください!
  2. なめらかになったら、フライパンの用意をします。卵焼き用フライパンに油を薄く塗って温めます。
  3. フライパンが温まったら、濡れ布巾の上に乗せてフライパンを冷ましたら、大4の卵液をフライパンの2/3くらいの範囲にのせて、長方形の形に伸ばします。
  4. 再び弱火の火にかけて軽くアルミホイルで落し蓋をして焼き色がつくまで焼きます。
  5. 綺麗な焼き色がついたら生地を取り出して、再び濡れ布巾にフライパンを乗せて卵液を大4のせて焼いていきます。
  6. ポコポコと表面に気泡が浮き出てきたら、⑤で一度焼いていた生地の焼き目が下になるように重ねて、軽く落し蓋をかぶせて、弱火でじっくり焼きます。
  7. しっかりと焼けたら、再び生地を取り出して一連の作業を卵液がなくなるまで繰り返します。
  8. 最後に焼き目のついていない面と端っこをしっかり焼いてあげたら、取り出して、アルミホイルで包んで冷めるまで置いて馴染ませます。
  9. 四角く切り分け、市松模様に飾り付けたら完成です。
    鬼すだれが家にない方にお勧めの重ね伊達巻!


レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ