蕪鶏鍋焼うどん

蕪鶏鍋焼うどん
材料
2人分
白い所4個
鶏もも小2枚
生うどん2玉
"贅沢ローストだしやすまる"1包
ガラスープ顆粒大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
3つまみ
作り方
【調理手順】
  1. 蕪は皮を剥いて縦に6つ割りの櫛型に切ります。
  2. 胃腸を温める蕪~♪
  3. 鍋に蕪を入れ、蕪がかぶるくらいの水を入れ、贅沢ローストだしやすまる1包を入れます。
  4. 鍋に入れて
  5. ガラスープを加えて中火で煮立てます。
  6. 中火で煮立てます
  7. 鶏ももは小さめの一口大に切ります。
  8. この状態
  9. 蕪を沸騰させながら、(沸騰を止めないように)鶏ももを1個づつ入れます。
  10. 1つずつ入れて
  11. 鶏ももを全部入れ終わったら、色を穏やかなまま煮上げるように薄口しょうゆを入れます。
  12. 薄口
  13. 甘みを加えるためにみりんを加えます。
  14. 甘味
  15. 灰汁を取りながら蕪が柔らかくなるまで(竹串が入る程度まで)煮ます。仕上げに塩を3つまみ入れて味を引き締めます。
  16. 灰汁を取りながら
  17. テーブルに出せる鍋に生うどん1玉を入れて蕪と鶏を煮ただし汁を5割ほど注ぎます。
  18. テーブルに出せる鍋に
  19. 卓上コンロに鍋を乗せ、刻んだ青ネギをたっぷり乗せて、煮ます。
  20. てなこって、こんなテーブル
  21. ぐつぐつと煮立ってきたら食べごろです。
    ※うどんは食べ始めて量が減ったらうどんとだしを追加して食べて下さいね。
  22. お鍋がグツグツしてきました♥

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ