豚大根鍋

豚大根鍋
材料
2人分
大根12cm
生米(大根下茹で用)大さじ1
大きめの椎茸3個
"贅沢ローストだしやすまる"1包
豚バラスライス300g
春菊半束
水菜1束
カップ6
ガラスープ大さじ1
作り方
【調理手順】
  1. 大根は皮を剥き縦半分に切って1cm程度の半月切りにします。
  2. 今は大根本体を使います
  3. 大根が浸るくらいの水に生米を入れ、大根を入れたら弱火で沸騰させて30分ほど下茹でします。
  4. 下茹でする
  5. 鍋に水を入れて贅沢ローストだしやすまるを入れて、強火で沸騰させ、そのあと火を弱めて5分煮出します。
  6. ダシ汁
  7. 椎茸は斜めに削ぎ切り、豚バラスライスは食べやすい大きさに切り、春菊、水菜は5cm程度に切ります。
  8. 具材
  9. すべての具材を食卓に出せる鍋に入れて煮出しただし汁を6割程度に注ぎます。(沢山入れると沸騰した時に吹きこぼれます)

  10. 弱火でゆっくりと温め、沸騰してきたら豚バラスライスをほぐして灰汁を丁寧に取り除きます。
  11. 豚大根鍋~♪
  12. 具材に火が通ったら出来上がりです。
  13. 豚大根鍋~♪

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ