おつまみお好み


2人分
薄力粉 | 1カップ |
たまご | 1個 |
だし汁 | 1/2カップ |
"贅沢ローストだしやすまる" | 1包 |
セロリ | 1本の上半分 |
千切り紅生姜 | 菜箸で大きくつまんだ3つまみ |
大椎茸の軸 | 8本 |
大椎茸の傘 | 1個 |
里芋 | ピンポン玉大5個 |
キャベツ | 葉っぱ4枚 |
豚バラスライス | 160g |
イカ天カス | 90g |
昆布だし | 小さじ1 |
オリーブオイル | 大さじ1 |

【調理手順】
- ボウルに薄力粉と卵とだし汁を入れよく混ぜます。
- セロリは刻んでおきます。
- 大椎茸の軸は繊維に垂直になるように薄くスライスします。傘は縦半分に切ってからスライスします。
- 里芋は皮を剥いてすりおろします。
- 1の生地にセロリ、紅ショウガ、大椎茸の軸と傘、里芋、昆布だし、イカ天かす、(袋を破って粉上にした)贅沢ローストだしやすまるの全部を入れたら、菜箸を立ててつくようによくかき混ぜてください。
- キャベツは千切りより太めでザクザク切ります。
- 混ぜた生地にキャベツを混ぜ、さらに菜箸でつくようにしてよく混ぜます。
- 豚バラスライスを一口大に切り、一部にかたまらないように全体に広げて生地に混ぜます。
- 生地が完成したら、冷蔵庫で30分ほど寝かせて、味を落ち着かせます。
- 油引きを使ってオリーブオイルをフライパン全体に広げ、弱火でしっかりと温めます。
- 作った生地の半分をフライパンに入れる。分量的に26cmフライパンだと丁度いいサイズです。生地をスパチュラなどで均等に丸く広げます。
- フチをきれいに整えて、フタをして裏に良い色合いの焦げ目がつくまで焼きます。(基準は6分位)
- 生地をひっくり返して表面も火を通します。
- 皿に移して、お好みソース、マヨネーズ、青のりで飾り付けをし、出来上がりです。














レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ