豚豆腐チゲ

極上海鮮だしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. あさりの砂を吐かせます。
   あさりの頭が出るくらいの状態で塩水を張り、新聞紙などでフタをして一時間ほど置いておきます。



2. こんにゃくは横に薄くスライスし、沸騰したお湯に入れて5分ほど沸騰させ続けあく抜きをします。そのままザルにあげて水気を切っておきます。



3. 玉ねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスし、にんにくはタテ半分に切って芽を取り、生姜は皮ごとスライスします。
   切った材料を、砂を吐いたあさりと一緒に広口の鍋に入れ、水を加えて中火にかけます。



4. ガラスープ顆粒を足して、沸騰して貝が全部口を開くまで中火で加熱します。



5. 辛味噌を作ります。★を全てボウルに入れ練って伸ばしやすいようにしておきます。



6. 沸騰した鍋の汁を使って辛味噌をよく伸ばします。



7. 伸ばした辛味噌を鍋に戻し入れ、薄口しょうゆを加えて味を調え、一旦沸騰させて火を止めます。



8. 豆腐は一口大に切り、長ネギは斜めにスライスして、テーブルに出せる鍋に2.のこんにゃくと一緒に入れます。



9. 7.のチゲ汁を8.の鍋の5割ほどの高さまで入れます。（残りは注ぎ足し用においておきます）



10. 白菜キムチと"極上海鮮だし やすまる"を9.の鍋に加え、沸騰させます。



11. ちくわを斜めにスライスしておきます。



12. 卓上コンロに鍋を運び、ぐつぐつ煮ながら、豚肉、キムチ、ちくわなどお好きな具材を加えながらお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ