ねぎだく鶏鍋

極上海鮮だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 長ネギは白い部分と緑の部分に分けて、ともに4cm程度に切ります。
   鶏むね肉は身と皮に分け、身の部分をタテ半分に切ってから筋肉の繊維に垂直になるように包丁を入れて薄めにスライスします。


2. フライパンに鶏むね肉の皮を入れ中火で熱して皮の脂を出し、長ネギの白い部分を入れます。
   焼き色がつくまで中火で両面焼いたら、水と"極上海鮮だし やすまる"を加え、沸騰するまでは中火、沸騰したら弱火にして5分煮出します。


3. 別のフライパンにごま油を弱火で熱し、長ネギの緑の部分を入れて弱火のままごま油を絡ませるように炒めます。
   長ネギがしんなりしてきたらすき間を開けて、スライスした鶏むね肉を表面だけ焼き、長ネギと混ぜ合わせて火を止めます。


4. 2.にみりんと薄口醤油を加え、蓋をして弱火のまま沸騰するまで加熱した後、火を止めます。


5. 3.と4.を鍋に移して卓上コンロで温め、グツグツと煮え始めたら出来上がりです。
   器に割った卵にくぐらせてお召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ