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伊予の郷土料理・いも炊き
伊予の郷土料理・いも炊き
材料
2人分
里いも6個
ごぼう1/2本
鶏もも肉100g
しいたけ2枚
にんじん1本
こんにゃく1枚
油揚げ2枚
れんこん適量
竹の子の水煮適量
青ねぎ適量
“やすまる”１袋
水250ml
酒大さじ1
砂糖小さじ1
しょうゆ小さじ2
 作り方
  1. 油揚げは一口サイズの短冊切りにし、里いもは皮を剥いた後、ゆがいてぬめりを取っておく。こんにゃくは食べやすいサイズに千切っておき、ゆがいておく。他の材料も食べやすいサイズにカットする。
  2. 鍋に水と“やすまる”を加え、だしが取れたら材料を全て加え、一煮立ちさせる。
  3. 調味料を加え、弱火で全体に火が通るまで煮込む。
  4. 器に盛り、青ねぎを散らす。好みで七味唐辛子を振りかけても。


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