ホカホカやすまる粕汁

1. “やすまる”のだしを取っておく。千切った酒粕に少量のだしを加え、しっかりと練っておく。こんにゃくは一口サイズに千切り、一度茹でておく。
2. 鍋に残っただしの中に、食べやすい大きさに切った人参、大根とこんにゃくを入れる。
3. 野菜がやわらかくなったら、短冊切りにした油揚げを加え、一煮立ちしたらしょうゆと塩を加える。
4. ①の酒粕を加え、まんべんなく溶けるまで弱火で加熱する。
5. 器に盛り、たっぷりの青ねぎと黒胡椒を飾ったら出来上がり。