和風ビシソワーズ


4杯分
じゃがいも | 中2個 |
やすまるだし | 1パック |
水 | 400ml |
牛乳 | 300ml |
コショー | 少々(お好みで) |
オイル | 少々 |
青味 | (ネギ、パセリなど)少々 |

- じゃがいもの皮をむき、角切りにする。
- 鍋にじゃがいも、やすまるだし、水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで10分程度煮る。
- (2)を冷まして、やすまるだしを取り出し、じゃがいもと煮汁を牛乳、コショーと一緒にミキサーにかける。
- (3)をグラスに注ぐ。お好みでオイルをたらし、青味を添える。(写真はオリーブオイルとネギの小口切りで仕上げました)