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和風ビシソワーズ
和風ビシソワーズ
材料
4杯分
じゃがいも中２個
やすまるだし１パック
水４００ｍｌ
牛乳３００ｍｌ
コショー少々（お好みで）
オイル少々
青味（ネギ、パセリなど）少々
 作り方
  1. じゃがいもの皮をむき、角切りにする。
  2. 鍋にじゃがいも、やすまるだし、水を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで１０分程度煮る。
  3. （２）を冷まして、やすまるだしを取り出し、じゃがいもと煮汁を牛乳、コショーと一緒にミキサーにかける。
  4. （３）をグラスに注ぐ。お好みでオイルをたらし、青味を添える。（写真はオリーブオイルとネギの小口切りで仕上げました）