さっぱりトマトのやすまる焼きそば

1. 熱したフライパンに油をしき、ほぐした卵を入れる。 菜箸で大きく混ぜ、半熟状態の炒り玉子にしたら、別の器に取り出しておく。
2. 同じフライパンに油を追加し、一口サイズに切ったトマトを入れる。 軽く全体に火が通ったら、ほぐした中華麺を入れ、まんべんなく混ぜる。
3. そこに一口サイズに千切ったレタス、取り出しておいた玉子、“やすまる”の中身を加えて、軽く炒める。 レタスの食感が消えてしまわないよう、炒め過ぎに注意する。
4. 盛り付けたら、好みで乾燥バジルを振り掛ければ完成。 暑い夏の日も食べやすい、さっぱりした味わいに