たっぷり野菜とふわふわたまごのあんかけうどん

和風万能だし やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. にんじんは皮を剥き、千切りにします。長ねぎと白菜は、にんじんと同じくらいの細さの千切りにします。カニカマは手でほぐし、たまごは溶いて待機します。
2. 鍋に◎、(1)の野菜、カニカマを入れ、中火で煮ます。
3. 小さめのボウルに水、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作ります。(2)の野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。
4. (3)に(1)で溶いたたまごを加え、7～8割程度火が通るまで煮込みます。そのあと、火を止めて余熱を通し、だしがらを取り除きます。
5. うどんを袋に記載されている表示時間通りに茹で、(4)のあんをたっぷりかけたら完成です。お好みで刻んだ青ねぎを散らして召し上がりください。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ