豚ねぎ明太焼きめし

1人分

和風万能だしやすまる　30包パック　ご購入はこちらから

豚バラ肉は2cm幅に切ります。九条ねぎは白い部分と青い部分(硬い部分)は5mmに、青い部分(中が空洞の部分)は1cmの小口切りにします。冷凍明太子は凍ったまま、縦半分に切ったあと角切りにします。
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル、(1)の豚バラ肉、◎を入れて炒めます。
(2)に(1)の九条ねぎ、ごま油、ごはんを加え、ごはんが潰れないように、豚バラ肉の脂が絡むように炒めます。
(3)に粉末の和風万能だし　やすまるを加え、弱火に落として全体とよく混ぜ合わせます。
(4)に(1)の明太子を半量加え、ほぐしながら全体に馴染むように炒めます。
明太子が馴染んだら火を止め、残りの明太子を加えます。加えた明太子が崩れないように均等に混ぜたら、火をつけて中火にし、かき回さずにごはんの下面に焼き色が入るまで加熱します。パチパチと焼きが入る音に変わったら火を止めます。
お皿にフリルレタスをセットします。(6)の焼きめしを半球になるようにボウルなどに入れ、レタスの上にひっくり返します。ミニトマトを飾ったら完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ