彩り野菜のキムチマヨ和え

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1. アボカドは縦半分に切り、種を外して皮を剥き、食べやすいサイズの角切りにします。トマトと茄子は、皮ごとアボカドと同じ大きさに切ります。
2. フライパンにごま油を引き、(1)のトマトと茄子を炒めます。茄子に火が通り、焼き色がついたら取り出します。
3. ボウルに(1)のアボカド、(2)、◎を入れて、よく混ぜ合わせたら完成です。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ