秋鮭の炊き込みご飯

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1. 米は洗って研いで、ざるにあげます。
2. にんじんは皮ごと短冊切りにします。
   まいたけは石づきを取り、手でほぐし、サラダごぼうはささがきにし、ざるに入れて流水で軽く洗います。
   鶏もも肉は皮を取り除き、5mm程度の細切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルを引き、(2)のにんじん、まいたけ、サラダごぼうを中火でしんなりするまで炒めます。
4. (3)に◎を加え、落し蓋、その上に蓋をして強めの中火で10分間煮ます。
5. (4)に(2)の鶏もも肉を入れて全体と馴染ませ、落し蓋と蓋はせず、中火で20分間煮ます。
6. (5)に醤油を加え、全体をかき混ぜてひと煮立ちさせて、火を止めて冷まします。
7. 炊飯器に(1)のお米、(6)の具材をざるで濾しながら煮汁を入れます。
   そこに水(分量外)を、炊飯器の3.5合目の目盛りまでくるように加えます。
8. (7)に(6)の具材をのせ、30分以上浸します。だしがらは取り除きます。
9. (8)を白米炊きで炊きます。
10. グリルに魚焼きホイルを敷き、鮭を中火で20分間ひっくり返しながら焼きます。
11. (9)のごはんが炊けたら、下からしっかり混ぜてほぐし、蓋をして10分間蒸らします。
12. (11)を茶碗によそい、ほぐした(10)の焼き鮭を乗せたら完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ