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焼肉にぴったり！自家製ナッツだれ
2人分
| 玉ねぎ | 大1/8個 |
| にんにく | 2カケ |
| しょうが | 大1カケ |
| パイナップルの芯 | １個分 |
| 無塩アーモンド | 2/3カップ |
| 白すりごま | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1強 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| ◎醤油 | 大さじ4 |
| ◎酒 | 大さじ2 |
| ◎みりん | 大さじ2 |
| ◎酢 | 大さじ1 |
| ◎三温糖 | 大さじ1 |
| ◎塩 | 親指と人差指で2つまみ |
| ◎昆布だし顆粒 | 親指と人差指で２つまみ |
| ◎うま味調味料 | 2振り |
| ◎コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 贅沢ローストだし やすまる(封を切って、粉末を使用) | 小さじ1 |
| 白味噌 | 大さじ1 |
- フードチョッパーに無塩アーモンドを入れ、細かく砕いてボウルに移します。そこへ白すりごま、ごま油、はちみつを入れます。
- (1)のフードチョッパーにざく切りにした玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、細かく砕いて鍋に移します。
- (2)のフードチョッパーにパイナップルの芯を入れ、細かく砕いて(2)の鍋に移します。
- (3)の鍋に◎を加え、強火にかけます。煮立ったら弱火に下げ、５分煮出して火を止めます。
- (4)が冷めたら、ざるで漉しながら、汁だけを(1)のボウルに入れます。
- (5)に白味噌を加え、だまにならないように伸ばしたら完成です。
レシピ提供
"ダーリンのつま"さんのブログ