肉そぼろ入り豆乳担々麺

※こちらの＜肉そぼろ＞のレシピは作りやすい分量となっています。余ったら別のレシピにご使用ください。

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1. ＜肉そぼろ＞を作ります。
   にんじんはヘタを取り、皮を剥いて、細かくみじん切りにします。 玉ねぎは細かくみじん切りにします。
2. フライパンに、合びき肉、木綿豆腐、(1)の野菜を入れ、豆腐を細かく崩しながら中火で炒めます。
3. (2)の肉の色が変わってきたら◎を加え、水分がなくなるまで炒めたら＜肉そぼろ＞の完成です。
4. 鍋に●の材料を入れ、ひと煮立ちしたら、豆乳、すりごま、味噌を加え、しっかり加熱したらスープの完成です。
5. 中華麺は袋の記載通りに茹でて、ざるにあげて水気を切ります。
6. (4)とは別の鍋にお湯を沸かし、もやしを30秒～1分茹で、ざるにあげて水気を切ります。
7. お皿に(5)の麺、(4)のスープ、(3)の＜肉そぼろ＞、(6)のもやし、刻んだ青ねぎを盛り付けたら完成です。

レシピ提供

"みゆぽむ"さんのブログ