ムール貝のお好み焼き

贅沢ローストだし　やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. にんじんは皮ごと斜めに切って千切りに、長ねぎは小口切りに、キャベツは5㎜～1㎝幅のざく切りにします。
   にんにくは縦半分に切り、芽を取ります。そのあと縦半分に切り、横向きに5㎜程度の幅にスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルを引き、(1)のにんにくを入れ、香りが立つまで弱火で炒めます。
3. (2)に豆ムール貝を加え、にんにくの香りが絡むように炒めます。
4. (3)に胡椒、竹炭塩(なければ普通の塩)を全体的に振りかけ、馴染むように炒めます。
5. (4)を大きめのボウルに移し、(1)のにんじん、キャベツ、長ねぎも一緒に入れます。
6. 生地を作ります。
   (5)とは別のボウルに◎を入れてざっくりと混ぜます。
   水、ベーキングパウダーを加え、粘りが出るまでかき混ぜ、醤油を加え全体的に混ぜます。
7. (5)に(6)の生地を入れて、生地が材料に均等に行きわたるように混ぜます。
8. フライパンに刻んだ牛脂、オリーブオイル小さじ2(分量外)を入れて、焦がさないようにフライパン全体に回します。
9. (8)に(7)の生地を入れて、形を整えながら、蓋はせずに中火で15分焼きます。
10. ヘラなどを使いひっくり返し、蓋をして、反対の面を弱火で5～6分焼きます。
11. 食べる直前に、強めの中火で片面に焦げ目を入れ、焦げ目のついた面が上にくるように盛り付けます。
    お好みで、ソース、マヨネーズ、青のりをかけて召し上がりください。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ