冷製チキンソテーの夏野菜ソース

贅沢ローストだし　やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 鶏もも肉は皮面をフォークなどで突き刺して、両面に竹炭塩(なければ普通の塩)をしっかりと振ります。
2. きゅうりはヘタから1cmのところを切り、切り口をくるくると30秒こすり合わせあく抜きをします。(白い液体がきゅうりのあくなので水で洗い流してください)
3. (2)であく抜きをしたきゅうりと、トマトを食べやすいサイズに角切りにします。
4. ボウルに(3)と◎を入れてよく絡め、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
5. 強火で熱したフライパンに、オリーブオイルを小さじ2(分量外)引き、馴染ませます。
   (1)の鶏もも肉をキッチンペーパーで軽く押さえ、水分をふき取り、皮面から入れ蓋はせずに7分間焼きます。
   7分経ったらひっくり返して、もう片面も7分間焼きます。
6. 焼き上がる直前に蓋をしてから火を止め、余熱を7分通します。
7. (6)の鶏もも肉を手早くバットなどに移します。
   (4)のソースを全体にかけ、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れます。
   最低30分冷やしたら完成です。
   ※一晩置くとよりおいしいです。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ