与作豆入りとろふわお好み焼き

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1. キャベツは芯を取り除いてざく切りに、ピーマンは縦半分に切って、種とへたを取り除き、横に7mm程度の細切りにします。
2. ボウルに◎と、よく洗った長芋を皮ごとすりおろして入れます。
3. (2)に炭酸水を加え、長芋の水分で薄力粉を溶きながら、よくかき混ぜます。(目安:とろろ芋程度の粘りになるまで)
4. (3)に(1)を加え、菜箸でつつくように全体をしっかり混ぜます。
5. 油(分量外)を引いたフライパンを中火で熱し、(4)の生地の半量、与作豆、豚バラスライス4枚、生地の残り、豚バラスライス4枚の順に重ね、その上に竹炭塩(なければ普通の塩)と黒こしょうを振りかけます。
   蓋をして弱めの中火で20分強焼きます。
6. フライパンの蓋をあけ、中火のまま水分を飛ばし、へらなどを使ってひっくり返します。
7. ひっくり返した面に豚バラスライスを3枚、その上に竹炭塩(なければ普通の塩)と黒こしょうを振りかけ、チーズを1つかみ乗せ、蓋をして中火で20分程度焼きます。
8. お皿に移し、お好みでマヨネーズ、ソース、青のりをかけて完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ