豚ひき肉のキーマカレー

贅沢ローストだし　やすまる　30包パック　ご購入はこちらから

1. 玉ねぎはフードチョッパーで粗目のみじん切りにします。
2. にんにくは芽を取り、しょうがは皮ごと乱切りに、セロリは硬い葉の部分は切り落とし、フードチョッパーで細かいみじん切りにします。
3. にんじんはへたを取り、皮ごと乱切りに、りんごは皮と芯を取り除き、それぞれフードチョッパーで粗目のみじん切りにします。
4. じゃがいもはよく洗い、芽だけ取り除き、皮ごと大きめの一口大に切っておきます。
5. フライパンにオリーブオイルを引き、(1)の玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたら、(2)のにんにく、しょうが、セロリとクミンシードを加え、香りが立つまで強めの中火で3～4分炒めます。
6. フライパンに(3)のにんじんとりんご、豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
   豚ひき肉の色が変わり、野菜から水分が出てきたらナツメグを加え、野菜の水分と豚ひき肉、ナツメグが絡むように4～5分炒め、しっかりと豚肉に香りをつけます。
7. 水分がなくなってきたらカレー粉を入れ、カレーの香りを立たせるように具材に絡めながら混ぜ、水分がしっかり飛ぶまで3～4分炒めたら、トマトパック、水を加えます。(トマトパックをすすぐようにパックに水を入れると、無駄なく使えます)
8. フライパンにコンソメキューブ、贅沢ローストだし やすまる（封を切り、粉末を使用）を加えます。
9. (4)のじゃがいもをフライパンに入れ、30分～35分程度煮ます。
10. 仕上げに、はちみつ、竹炭塩(なければ普通の塩)を入れ、味を整えます。
    器にごはんを盛り、キーマカレーをよそって完成です。

レシピ提供

"ダーリンのつま"さんのブログ