豆腐のやすまる蒸し

豆腐のやすまる蒸し
材料
2人分
"和風万能だし やすまる"2包
木綿豆腐1丁
しいたけ2本
ボイルえび6尾
1個
ボイルえび(飾り用)適量
青ネギ(飾り用)適量
200cc
片栗粉大さじ1
<水溶き片栗粉>
★水大さじ2
★片栗粉大さじ1
作り方
  1. しいたけとボイルえびはみじん切りにしておきます。卵は器で溶いておきます。★で水溶き片栗粉を作っておきます。

  2. 水抜きした木綿豆腐をボールに入れて、泡だて器でしっかりと崩しておきます。

  3. 2.にしいたけ、ボイルえび、"和風万能だし やすまる"1包のパックを破って中の粉末を加えてまんべんなく混ぜ、さらに溶き卵と片栗粉大さじ1を加えて混ぜます。

  4. 3.をラップで茶巾絞り風に包むか、好みの型の器に入れて表面をならし、ラップをかけてレンジで700Wで3分間蒸し上げ、深めの器に盛ります。

  5. 鍋に水200ccと"和風万能だし やすまる"1包を入れて火にかけて、沸騰したら火を弱めて5分間沸騰を続けて火を止めます。
    だしパックを取り出した後、熱いうちに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせ、あんを作ります。

  6. 5.で作ったあんを、器に盛った4.にかけ、飾り用のえびと青ネギを飾ったら出来上がりです。