やすまるのトマト澄ましスープ
1人分
"和風万能だし やすまる" | 1包 |
トマト(少し硬め) | 1個 |
水 | トマト全体が浸る程度 |
大葉 | 適量 |
塩 | お好みで |
- トマトは軽く洗い、ヘタと芯を取っておきます。
- 水に"和風万能だし やすまる"をパックのまま加え、沸騰させます。
- 1.のトマトをヘタがあった方から加え、30秒ほど加熱します。
- トマトだけを取り出し、すぐに氷水に加え、薄皮を剥きます。だしパックはそのままに、弱火にしてしっかりとだしを取ります。
- だしが十分取れたら火を止めて、トマトを再び鍋に戻し、粗熱を取ります。濃い目の味が好みの場合は、この段階で塩を適量加えて下さい。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫でだしごと冷やし、器に盛って大葉を飾れば出来上がりです。